Möhrchen-Cupcakes

    Möhrchen-Cupcakes

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    55Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Die saftig-süßen Cupcakes sind nicht nur zu Ostern eine Leckerei. Sie eignen sich auch super für Kindergeburtstage. Bei der Farbwahl und Deko des Frostings sind keine Grenzen gesetzt. Für Puristen: Sie schmecken auch ohne Frosting, da der Teig durch die Möhren an sich schon sehr saftig ist!

    Honigkuchenpferd Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 18 

    • FÜR DEN TEIG
    • 250 g Mehl
    • 1 EL Backpulver
    • 2 TL Natron
    • 1 TL Zimt
    • 1 Prise Salz
    • 200 ml Öl
    • 4 Eier
    • 175 g brauner Zucker
    • 300 g Möhren, feigehobelt
    • 100 g gehackte Pekan-, Hasel- oder Walnüsse
    • FÜR DAS FROSTING
    • 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe (vorzugsweise Philadelphia)
    • 100 g Puderzucker
    • 50 g weiche Butter
    • 1/2 TL Zimt
    • etwas grüne Lebensmittelfarbe
    • nach Bedarf Zucker-Ostereier zur Deko

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Den Ofen auf 175° C vorheizen und Muffinform einfetten bzw. mit Papierförmchen auslegen.
    2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen.
    3. In einer zweiten Schüssel das Öl mit den Eiern und dem braunen Zucker schaumig schlagen.
    4. Die flüssige Mischung unter Rühren in die Mehl-Mischung geben bis alles vermengt ist. Möhren und Nüsse unterheben.
    5. In Förmchen füllen und bei 175° C für 25 Min. backen.
    6. Gut abkühlen lassen bevor sie mit dem Frosting bestrichen werden.
    7. Alle Zutaten mit einem Handrührgerät gut verrühren und die Cupcakes damit bestreichen.

    Cupcakes backen und mit Frosting verzieren

    Tipps und Tricks mit Bildern zum Cupcake backen finden Sie hier. Unser Artikel mit einer genauen Anleitung für das Dekorieren von Cupcakes mit Frosting finden Sie hier.

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    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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    In diesem Artikel finden Sie Ideen und Rezepte für den Osterbrunch.

    Natron und Weinsteinbackpulver

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