Spanakopita mit zwei Käsesorten

    (1)
    1 Std. 30 Min.

    Spanakopita ist oft etwas trocken. Dieses alte Familienrezept ist anders: mit richtig viel Spinat, Kräutern und zwei Käsesorten.

    Diana

    London, England, Großbritannien
    Von 8 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 10 Blätter Filoteig (TK)
    • 1 kg geputzter oder TK Spinat (Blätter)
    • 1 Zwiebel
    • 2 Bund Frühlingszwiebeln
    • 1 kleines Bund glatte Petersilie
    • 8 EL Olivenöl
    • 4 Eier
    • 2 TL getrockneter Dill (oder 4 EL frischer)
    • ¼ TL Muskatnuss
    • 125 g Hüttenkäse
    • 125 g Feta
    • Salz
    • Pfeffer
    • Salz
    • zerlassene Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Filoteig in der Packung abtauen.
    2. Backofen auf 180 C vorheizen. Eine große rechteckige Auflaufform einfetten.
    3. Spinat, Zwiebel, Frühlingszwiebel und Petersilie hacken.
    4. Spinat in eine große Pfanne geben und erhitzen, bis er zusammenfällt, dabei wenden. In einem Sieb abtropfen lassen.
    5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin 10 Minuten glasig braten. Frühlingszwiebel dazu und 3 Minuten weiterbraten. Abkühlen lassen.
    6. Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Petersilie, Dill, Muskatnuss, zerkrümelten Hüttenkäse und Feta untermischen. Spinat und Zwiebeln untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    7. 1 Lage Filo in die vorbereitete Form legen (notfalls falten, damit es hineinpasst). Mit Butter bestreichen. 1 weitere Lage Filo daraufgeben. Auf diese Art und Weise 5 Lagen Filo schichten.
    8. Die Füllung hineingeben und glatt streichen.
    9. Obenauf die anderen 5 Filoblätter in der beschriebenen Weise geben.
    10. Mit einem scharfen Messer Portionsquadrate einritzen. Mit Wasser besprühen und sofort in den Ofen stellen. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis der Teig obenauf goldbraun ist. Vor dem Anschneiden 10 Minuten stehen lassen.

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    Ausgezeichnetes Rezept und VIEL weniger Butter und Käse als andere Rezepte, dafür innen trotzdem schön feucht. Ich habe es länger im Ofen gelassen, nach 45 Min war es mir noch zu hell.  -  23 Okt 2012

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