Quiche mit Spinat und Speck

    (91)
    2 Stunden 20 Min.

    Eine leckere Quiche, die total schnell gebacken ist. Wenns schnell gehen muss, nehm ich einen fertigen Mürbeteigboden. Aber ich hab auch oft Quicheteig eingefroren und dann muss ich den Teig nur noch auswellen.


    Von 61 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Quiche

    • Für den Teig
    • 200 g Mehl
    • 100 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
    • 1 gestrichener TL Salz
    • ca. 70 ml kaltes Wasser
    • 1 Ei
    • 1 Eigelb
    • 1 EL kaltes Wasser
    • Backerbsen zum Blindbacken
    • Für den Belag
    • 350 g fein geschnittenen Speck
    • 6 Eier, verquirlt
    • 350 ml Sahne
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer
    • 1-2 Spritzer Worcestershiresauce
    • ein paar Spritzer (je nach Geschmack) Sambal Oelek oder andere scharfe Pfeffersauce
    • 300 g TK Spinat, abgetaut, abgetroft und gut ausgedrückt
    • 175 g Cheddar, geraffelt
    • 3-4 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
    • 20 g frisch geriebener Parmesan

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 1Stunde Kühl stellen  ›  Fertig in:2Stunden20Minuten 

    1. Aus Mehl, Butter, Ei, Eigelb, Salz und Wasser einen Teig kneten und ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
    2. Backofen auf 180 C (Umluft 160 C) vorheizen. Eine Tarteform oder Springform mit 28 cm Durchmesser einfetten oder mit Backpapier auslegen.
    3. Teig passend für die Backform mit Rand auf Backpapier mit Frischhaltefolie ausrollen. Dadurch klebt der Teig nicht an und man kann das Backpapier dann gleich in die Form tun oder den Teig vom Backpapier in die Form stürzen.
    4. Die Form mit dem Teig auskleiden und Teig mehrmals mit der Gabel einstechen und mit Backerbsen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten blind backen. Backerbsen entfernen und nochmal 15 Minuten backen. Boden herausnehmen, aber Ofen anlassen.
    5. In der Zwischenzeit Speck in einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen, dabei gelegentlich umdrehen (ca. 10 Minuten). Speck auf Küchenkrepp abtropfen und abkühlen lassen, dann klein schneiden.
    6. Eier, Sahne, Salz, Pfeffer, Worcestershiresauce und Sambal Oelek verühren.
    7. Teigboden mit dem Spinat auslegen und den Speck, Cheddar und Frühlingszwiebeln darüber verteilen. Eimischung darüber gießen und mit Parmesan bestreuen.
    8. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 - 45 Minuten acken, bis die Oberfläche leicht aufgegangen und gebräunt ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (91)

    Es gibt noch keine Besprechungen auf deutsch, aber das Rezept wurde von anderen Allrecipes Communities in anderen Sprachen bereits besprochen

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen
    Alle 8 Rezeptsammlungen ansehen