Scheiterhaufen mit Äpfeln, Pignoli und Rosinen

    Ein super süßer Auflauf und eine gute Art, Semmeln vom Vortag aufzubrauchen. Dazu schmeckt Vanillesauce super.

    manuela

    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 6 -8 Portionen

    • Butter für die Form
    • 30 g + 70 g Zucker
    • 2 altbackene Semmeln, in ganz feine Streifen geschnitten
    • 250 g Äpfel, in feine Streifen geschnitten
    • 150 - 180 ml Milch
    • abgeriebene Schale von 1/2 Biozitrone
    • eine Prise Salz
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 20 g Pignoli
    • 30 g Rosinen
    • 3 Eier, getrennt
    • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 190 C vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit 30 g Zucker ausstreuen.
    2. Semmeln und Äpfel in eine Schüssel geben. Milch, Zitronenschale, Salz, Vanillezucker, Pignoli und Rosinen vermischen und über die Semmeln und die Äpfel gießen.
    3. In der Zwischenzeit Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und beiseite stellen. Dann Eigelb und 70 g Zucker schaumig schlagen. Eigelbmischung und Eischnee unter die Apfelmischung heben. Alles in die vorbereitete Auflaufform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
    4. Wenn gewünscht mit Puderzucker besieben und servieren.

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