Scholaden-Biskuitrolle

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    Scholaden-Biskuitrolle

    Scholaden-Biskuitrolle

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    32Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich füll die Biskuitrolle meistens nur mit Sahne, aber man kann auch noch frische Beeren oder Marmelade unter die Sahne heben oder Vanillecreme verwenden.

    Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 4 Eier
    • 1 Eiweiß
    • 130 g Zucker und etwas zum Aufrollen
    • eine Prise Salz
    • 80 g Stärkemehl
    • 2 EL Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 2 EL Kakaopulver
    • 100 g gemahlene Mandeln
    • Für die Füllung
    • 1 Becher Sahne
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • Für die Verzierung
    • Puderzucker zum Bestaeuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Fertig in:32Minuten 

    1. Backofen auf 220 C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Stärkemehl, Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und mit dem Teigschaber unter den Teig mengen.
    3. Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und und mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten backen.
    4. Ein Küchenhandtuch mit Zucker bestreuen und den fertigen Biskuit darauf stürzen. Mit etwas kaltem Wasser bepinseln und das Pergamentpapier abziehen. Biskuit noch warm aufrollen und mit einem feuchten Tuck bedecken.
    5. Abkühlen lassen. Biskuit ausrollen. Sahne mit Vanillezucker schlagen und Biskuitrolle mit der Sahne bestreichen. Biskuit vorsichtig aufrollen und vor dem Verzehr im Kühlschrank kühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

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