Möhrenkuchen

    (15)
    13 Stunden 20 Min.

    Dies ist ein typisch amerikanischer Karottenkuchen, den man probiert haben muss. Wenn man ihn einmal gemacht hat, macht man ihn bestimmt immer wieder...


    Von 101 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 250 g Zucker
    • 120 ml Pflanzenöl
    • 3 Eier
    • 275 g Mehl
    • 2 gestrichene TL Zimt
    • 1 TL Backpulver
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 2 Prisen Salz
    • 3 Prisen Muskatnuss
    • 375 g Karotten

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Ruhezeit: 12Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:13Stunden20Minuten 

    1. Ofen auf 160 C vorheizen. Karotten schälen und fein reiben.
    2. In einer Schüssel mit dem Schneebesen Eier und Öl 1-2 Minuten schaumig schlagen.
    3. Alle anderen Zutaten bis auf die Karotten untermischen. 1 Minute verschlagen. Karotten rasch untermischen, bis sie gleischmäßig veteilt sind.
    4. Eine Kuchenform buttern und den Teig hineingeben. 45 bis 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. In der Form auskühlen lassen.
    5. Nach dem Abkühlen kann man den Karottenkuchen noch mit Frischkäseguss überziehen. Ob mit Guss oder ohne, der Kuchen solllte mindestens 12 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank ruhen.

    Tipp:

    Man kann auch gehackte Nüsse an den Teig geben. Sie werden am Ende zusammen mit den Karotten unter den Teig gemischt.

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