Crêpes mit Erdbeeren und Frischkäsecreme

    Crêpes mit Erdbeeren und Frischkäsecreme

    Rezeptbild: Crêpes mit Erdbeeren und Frischkäsecreme
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    Crêpes mit Erdbeeren und Frischkäsecreme

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    1Stunde


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    Über dieses Rezept: Wir machen diese Crêpes schon seit 30 Jahren - die Crêpes sind einfach köstlich, aber die Creme ist recht gehaltvoll. Alles in allem dauern die Crêpes 1 Stunde zum Vorbereiten, aber sie sind jede Minute wert! Perfekt für ein besonderes Frühstück, Muttertag, Geburtstag, etc.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • Teig
    • 3 Eier
    • 120 ml Milch
    • 120 ml Wasser
    • 45 g Butter, zerlassen
    • 100 g Mehl
    • 1 Prise Salz
    • Butter für die Pfanne
    • Für die Creme
    • 225 g Frischkäse
    • 150 g Puderzucker, gesiebt
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 TL abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone
    • 1/2 TL Vanilleextrakt
    • 240 ml Schlagsahne
    • 600 g Erdbeeren, geputzt und in Scheiben geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Für die Crêpes Eier, Milch, Wasser, geschmolzene Butter, Mehl und Salz in den Mixer geben und zu einem Teig vermixen.
    2. Auf mittelhoher Hitze ein kleines Stück Butter in einer Teflonpfanne erhitzen. Eine kleine Kelle voll Teig hineingeben (ca. 2 EL). Die Pfanne sofort schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Wenn die Unterseite nur sehr leicht gebräunt ist, den Teig umdrehen und auf der anderen Seite ebenfalls nur sehr leicht braun fertigbraten. Auf diese Weise den ganzen Teig aufbrauchen. Die fertigen Crepes auf einem Teller stapeln, mit einem feuchten Tuch bedecken und beiseite stellen.
    3. Für die Sauce Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Die Schlagsahne unterheben.
    4. Fertige Crepe auf einen Teller legen. Jedes Crepe mit ein paar Erdbeeren und etwas Frischkäsecreme füllen, aufrollen und mit einem kleinen Kleks Creme und mehr Erdbeerscheiben garnieren.

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