Osterhäschen aus Hefeteig

    Osterhäschen aus Hefeteig

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    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Man kann diese Osterhasen im Prinzip aus jedem Hefeteig machen. Gibts bei uns jedes Jahr am Ostersonntag mit Butter oder Marmelade.

    gutefee Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • Für den Hefeteig
    • 500 g Mehl
    • ein Würfel Hefe
    • 250 ml lauwarme Milch
    • 75 g Butter, zerlassen
    • 1 Ei
    • 3 Prrisen Salz
    • Für die Verzierung
    • 1 Eigelb
    • Sesamkörner, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne, Leinsamen, was immer man gerade da hat

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:2Stunden 

    1. Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe einbröckeln. Mit etwas lauwarmen Milch und etwas Mehl einen Vorteig anrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
    2. Zerlassene Butter, die restliche Milch, Ei und Salz zugeben und alles mit dem Knethaken von der Küchenmaschine oder mit den Händen zu einem Hefeteig schlagen.
    3. Backofen auf 50 C vorheizen, Ofen ausschalten und den Teig zugedeckt hineinstellen und 15 Minuten gehen lassen. Nochmal durchkneten und weitere 15 Minuten gehen lassen.
    4. Teig in zehn Teile aufteilen und daraus Hasenköpfe und Körper formen. Die Läufe, Löffel und Schwänzchen ebenfalls formen und an den Kontaktfläche mit etwas Wasser bestreichen und andrücken.
    5. Die Häschen auf ein gefettetes Backblech legen und erneut abgedeckt an einem warmen Ort bis zu 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig nochmal deutlich an Volumen zugenommen hat.
    6. Backofen auf 180 - 200 C vorheizen.
    7. Das Eigelb verquirlen und die Häschen damit bestreichen. Mit den Samen und Körnen verzieren und im vorgeheizten Backofen 20 - 25 Minuten backen. Sie schmecken am besten noch warm.

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