Glutenfreie Pistazien-Cupcakes

    (1)
    35 Min.

    Diese einfachen aber köstlichen Mini-Cupcakes ohne Mehl schmecken ein wenig wie Makronen und daher auch nach ein paar Tagen gut, wenn man sie in einer Blechdose aufbewahrt.

    Afiyet_olson

    Hamburg, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 20 stück

    • 300 g ungesalzene geschälte Pistazien
    • 200 g extrafeiner Zucker
    • 2 EL Orangenblütenwasser
    • 2 Eier
    • 2 Eigelb

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Ofen auf 180 C vorheizen.
    2. Pistazien fein in der Küchenmaschine mahlen. Alle anderen Zutaten dazugeben und mit der Pulstaste mischen (nicht zu lange, sonst wird es Brei).
    3. Teig auf 20 kleine Papierförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen auf einem Backblech 25 Minuten backen. Auf Kuchendraht abkühlen lassen.

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    Man merkt erst an den Papiermanschetten wie viele davon schon weggeschlickert sind. Spitze Rezept!  -  21 Mai 2011

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