Schokoladenkuchen mit Guss

Zubereitung
Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:3Stunden50Minuten 

1. 125 g Butter in einem Stieltopf zerlassen. In eine Schüssel geben. Eier trennen, Eiweiß in einer Schüssel beiseite stellen. Eigelb, Butter und Zucker schlagen, bis eine dicke Creme entsteht. Mehl, gesiebt mit Backpulver, dazugeben, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
2. Ofen auf 150 C vorheizen. Die Hälfte der Blockschokolade zerkleinert auf niedriger Flamme schmelzen und zum Teig geben.
3. Die Eiweiß mit steifem Schnee steif schlagen und unterheben..
4. Eine Kuchenform mit der restlichen Butter einfetten und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. 1 Stunde in der Form abkühlen lassen.
5. Die restliche Schokolade schmelzen und mit dem Puderzucker und der Crème fraîche mischen. Bei niedriger Flamme 5 Minuten simmern, dann ein Eigelb dazugeben. Kurz auf dem Herd lassen und dabei umrühren, dann auf dem Kuchen verteilen. Mit Schokoladenstreuseln und anderer Dekoration nach Wahl dekorieren (Marzipan etc.)
6. Bis zum Servieren mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Ofentemperatur umrechnen

Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

Valentinstag Ideen

In der Allrecipes Kochschule finden Sie noch mehr Ideen und Anregungen für den Valentinstag.

Eier trennen

In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.