Schokoladenkuchen mit Guss

    Schokoladenkuchen mit Guss

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    3Stunden50Minuten


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    Über dieses Rezept: Ich backe diesen Schokoladenkuchen, seitdem ich 11 bin (bin jetzt 29) und er kommt bei meiner ganzen Familie immer wieder gut an!

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 135 g Butter
    • 5 Eier
    • 250 g Zucker
    • 120 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 250 g Blockschokolade
    • Prise Salz
    • 200 g Creme fraiche
    • 200 g Puderzucker
    • 1 Eigelb
    • 50 g Schokoladenstreusel

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:3Stunden50Minuten 

    1. 125 g Butter in einem Stieltopf zerlassen. In eine Schüssel geben. Eier trennen, Eiweiß in einer Schüssel beiseite stellen. Eigelb, Butter und Zucker schlagen, bis eine dicke Creme entsteht. Mehl, gesiebt mit Backpulver, dazugeben, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
    2. Ofen auf 150 C vorheizen. Die Hälfte der Blockschokolade zerkleinert auf niedriger Flamme schmelzen und zum Teig geben.
    3. Die Eiweiß mit steifem Schnee steif schlagen und unterheben..
    4. Eine Kuchenform mit der restlichen Butter einfetten und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. 1 Stunde in der Form abkühlen lassen.
    5. Die restliche Schokolade schmelzen und mit dem Puderzucker und der Crème fraîche mischen. Bei niedriger Flamme 5 Minuten simmern, dann ein Eigelb dazugeben. Kurz auf dem Herd lassen und dabei umrühren, dann auf dem Kuchen verteilen. Mit Schokoladenstreuseln und anderer Dekoration nach Wahl dekorieren (Marzipan etc.)
    6. Bis zum Servieren mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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