Spargelpfannkuchen
55 Min.
Diese einfachen aber sehr leckeren Spargelpfannkuchen werden gefüllt im Ofen überbacken. Lässt sich auch gut vorbereiten, wenn man Gäste hat.
Von 2 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Spargel
- Salz
- Prise Zucker
- 1 EL Mehl
- 3 EL Mineralwasser
- 6 Eier
- Butter zum Braten
- 4 EL geriebener Käse
- 1 Eigelb
- 125 ml Schlagsahne
Zubereitung
Zubereitung:20Minuten ›
Kochzeit: 35Minuten ›
Fertig in:55Minuten
- Spargel schälen und in Salzwasser mit Zucker 15 Minuten gar kochen.
- Mehl mit Mineralwasser glatt rühren. Eier untermischen.
- Backofen auf 225 C vorheizen.
- Butter in einer Pfanne zerlassen und nacheinander 4 Pfannkuchen backen.
- Pfannkuchen mit Spargel füllen. Mit Käse bestreuen.
- Eigelb mit Sahne verquirlen. Salzen und pfeffern und über die Pfannkuchen gießen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten goldgelb überbacken.
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