Tiramisu Torte

    Tiramisu Torte

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    5Stunden10Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Das ist DIE Torte für alle, die Tiramisu lieben. Sie macht etwas mehr Arbeit als Tiramisu, sieht aber auch nach dem Anschneiden fantastisch appetitlich aus.

    Nicola Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 5 Eier
    • 100 g Zucker
    • Salz
    • 60 g Mehl
    • 60 g Speisestärke
    • 30 g Instant-Espressopulver
    • Füllung
    • 130 g Amaretti
    • 200 ml Kaffeelikör (Kahlua)
    • 130 g ungesüßter Kakao
    • 100 g Zucker
    • 1 EL Rapsöl
    • 4 Blatt weiße Gelatine
    • 3 Eigelb
    • Salz
    • 500 g Mascarpone

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:5Stunden10Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen. Springform von 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
    2. Eier trennen Eigelb mit Zucker cremig schlagen. Mehl, Speisestärke und Espresso mischen und unterheben.
    3. Eiweiß mit Salz und 3 EL warmem Wasser steif schlagen und die Eigelbmasse heben. In die Springform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen von der 2. Schiene von unten 20-25 Minuten backen. Springformrand ablösen und Tortenboden mit dem Papier auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen, erst dann vorsichtig das Backpapier abziehen. Komplett abkühlen lassen, dann 2x durchschneiden.
    4. Die Tortenböden mit ¾ des Likörs beträufeln.
    5. Amaretti bis auf ein Dutzend grob zerbröseln und mit dem restlichen Likör mischen.
    6. Kakao mit der Hälfte des Zuckers, 300 ml warmem Wasser und dem Pflanzenöl mit dem Elekromixer geschmeidig schlagen. Die Hälfte davon auf den 1. und 2. Tortenboden streichen.
    7. Gelatine einweichen. Eigelb, den Rest des Zuckers und Salz schaumig schlagen. Gelatine erwärmen, bis sie sich auflöst. Unter die Eigelbmasse mischen und nach und nach den Mascarpone unterrühren. Creme etwas abkühlen lassen, bis sie fest zu werden beginnt.
    8. Tortenring um den untersten Tortenboden legen. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf geben. Den zweiten Boden auflegen und mit der restlichen Creme bestreichen.
    9. Den dritten Boden auflegen und die Torte in den Kühlschrank stellen, bis die Creme fest ist.
    10. Tortenring abnehmen und rundherum und obenauf mit der restlichen Kakaomasse bestreichen und mit den 12 zurückbehaltenen Amaretti dekorieren. 3-4 Stunden kühl stellen.

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