Knusprige Gemüse Pakoras

    Knusprige Gemüse Pakoras

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    25Minuten


    Von 112 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Servieren Sie dieses ausgebackene Gemüse mit einer scharfen Chilisauce oder reichen Sie dazu Joghurt mit frischer Minze vermischt. Sie können natürlich auf experimentieren und andere Gemüsesorten zu Pakoras verarbeiten. Gut geeignet sind u.a. Süßkartoffeln, Brokkoli oder Spargel.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 75 g Kichererbsenmehl (erhältlich im Asia-Shop)
    • ½ TL gemahlener Koriander
    • 1 TL Salz
    • ½ TL Kurkuma
    • ½ TL Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote)
    • ½ TL Garam Masala (siehe Fußnote)
    • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • 175 ml Wasser
    • Öl zum Frittieren
    • ½ Blumenkohl, in Röschen geteilt
    • 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Das Kichererbsenmehl in eine große Schüssel sieben. Koriander, Kurkuma, Chilipulver, Garam Masala und Knoblauch hinzufügen, alles vermischen.
    2. In die Mitte der Mehlmischung eine Vertiefung drücken. Das Wasser hineinfüllen und alles zu einem dicken, geschmeidigen Teig verrühren.
    3. Das Öl in einem großen Topf auf 190 oC erhitzen.
    4. Die Blumenkohlröschen und Zwiebelringe in den Teig senken und das Gemüse mit dem Teig überzogen ist. In kleinen Portionen in das heiße Fritieröl geben und 4 bis 5 Minuten goldbraun frittieren. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen und mit einer Sauce Ihrer Wahl servieren.

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    Besprechungen (2)

    regenbogen
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    0

    Lecker :-) - 27 Okt 2014

    friederike
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    0

    Ich liebe Pakoras und bestelle sie mir jedes Mal im Restaurant, aber ans selbst machen habe ich mich bisher nicht drangewagt. Das Rezept sah jedoch so wunderbar einfach aus - und es war es auch. Das mache ich bestimmt nochmal. - 20 Jan 2011

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