Spargel "Guacamole"

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    An diese "Guacamole" kommen keine Avocados sondern grüner Spargel - ein toller Dip, der super zu frischem Gemüse schmeckt. Der Dip ist recht scharf, also je nach Geschmack weniger Worcestersoße bzw. Chili verwenden.


    Von 22 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 700 g grüner Spargel, in kleine Stücke geschnitten
    • 1 EL griechischer Joghurt
    • 1 EL Limettensaft
    • 10 g frischer Koriander, fein gehackt
    • 3 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
    • 1/2 Jalapeno oder andere grüne Chili, Samen entfernt und fein gehackt (optional)
    • 1 EL fein gehackter Knoblauch
    • 1 Tomate, gewürfelt
    • 1/2 TL Worcestersoße
    • ein Spritzer Pfeffersauce oder Sambal Oelek
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Die holzigen Ende vom Spargel abschneiden und in einen Dampfeinsatz über etwas Wasser legen. Wasser zum Kochen bringen und Spargel abgedeckt 5 Minuten dämpfen. Spargel in einen Mixer geben und pürieren.
    2. Spargelpüree, Joghurt, Limettensaft, Koriander, Frühlingszwiebeln, Jalapeno, Knoblauch, Tomate, Worcestersoße und Pfeffersauce in einer Schüssel vorsichtig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank komplett abkühlen lassen.

    Grüner Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie praktische Informationen und Tipps für die Zubereitung von grünem Spargel.

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