Mohnstollen

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2Stunden40Minuten


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Über dieses Rezept: Ein wunderbar saftiger Mohnstollen. Ich habe mir extra eine Mohnmühle gekauft, weil ich gerne mit Mohn backe und so frisch gemahlener Mohn ist halt doch etwas anderes.

monika1969 Bayern, Deutschland

Zutaten
Ergibt: 1 Mohnstollen

  • 500 g Mehl
  • 30 g frische Hefe
  • 250 ml warme Milch
  • ½ TL Salz
  • 75 g Butter
  • 75 g Zucker
  • Füllung
  • 250 g gemahlener Mohn
  • 250 ml heiße Milch
  • 150 g Zucker
  • 50 g Rosinen
  • abgeriebene Schale von 1 ungespritzten Zitrone
  • 2 EL Honig
  • 1 Vanillezucker
  • 1 TL Rum
  • 2 EL Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung
Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde35Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden40Minuten 

  1. Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertiefung machen. Hefe hineinbröckeln und mit der Milch verrühren. 15 Minuten aufschäumen lassen.
  2. Nach und nach das Mehl vom Rand mit der Hefe vermischen. Salz, Butter und Zucker dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
  3. Teig ca. ½ cm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
  4. Mohn mit heißer Milch überbrühen. Mit den restlichen Zutaten für die Füllunge vermischen und auf den Teig streichen.
  5. Teig der Länge nach aufrollen. Entlang der Naht und an jedem Ende mit den Fingerspitzen gut zusammendrücken. Stollen umdrehen und auf ein gefettetes Backblech legen. 20 Minuten gehen lassen.
  6. Backofen auf 180 C vorheizen. Mohnstollen im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Stollen Zubereitung mit Bildern:

In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Stollen selber backt.

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Besprechungen (1)

backfee
Besprochen von:
1

Es könnte etwas mehr Füllung im Verhältnis zum Teig sein, sonst aber nix auszusetzen - 19 Sep 2012

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