Tajine mit Rindfleisch und Backpflaumen

    2 Stunden 15 Min.

    Dieses Rezept hat mir eine marokkanische Freundin gegeben und es ist einfach ein Genuss. Schmeckt auch aufgewärmt sehr gut.


    Hessen, Deutschland
    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g mageres Rindfleisch zum Schmoren
    • 1 große Zwiebel
    • 4 EL Olivenöl
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • einige Safranfäden
    • 1/2 TL Ingwerpulver
    • 1 Zimtstange
    • 200 g entsteinte Backpflaumen
    • Honig nach Geschmack
    • 1-2 EL Sesamsamen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden15Minuten 

    1. Rindfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
    2. Olivenöl in einem schweren Topf erhitzen und Fleisch darin anbraten. Dann Zwiebeln und alle Gewürze dazu. Mit Wasser aufgießen, so dass alles gut bedeckt ist. Zum Kochen bringen und zugedeckt 1,5 Std. simmern lassen. Ab und zu auf Flüssigkeit checken. Es sollte am Ende Sauce da sein, aber sehr dickflüssig.
    3. Sesamsamen ohne Fett in einer Pfanne leicht toasten.
    4. Backpflaumen dazugeben und 15 Minuten weitersimmern, dann den Honig dazugeben und alles gut erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sesamsamen bestreuen.

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