Freiburger Käsekuchen

    (1)
    1 Std. 25 Min.

    Dieses Käsekuchenrezept aus der Schweiz ist nicht etwa süß sondern ein herzhafter Kuchen, eher mit einer Quiche vergleichbar. Die Zutaten sind für ein rundes Blech von etwa 25 cm Durchmesser bemessen, man kann aber auch kleine Partyküchlein nach dem gleichen Rezept zubereiten.

    Schneeball

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Käsekuchen

    • Für den Teig
    • 200 g Mehl
    • 100 g Butter
    • 1 TL Salz
    • ca. 50 ml eiskaltes Wasser
    • Für die Füllung
    • 50 g Butter
    • 50 g Mehl
    • 500 ml Milch
    • 100 g Speck, klein gewürfelt
    • 150 g Greyerzer Käse, gerieben
    • 150 g Freiburger Vacherin à Fondue, gerieben
    • 2 Eier, verquirlt
    • 100 ml Sahne
    • Streuwürze
    • Pfeffer
    • Muskat

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Alle Teigzutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten, abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. (Man kann auch einen fertigen Teig verwenden)
    2. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsflaeche ausrollen und ein leicht gebuttertes Kuchenblech von etwa 25 cm Durchmesser damit auslegen.
    3. Für die Füllung Butter in einem Topf zerlassen, Mehl zugeben, kurz verrühren und dann mit der Milch aufgießen. Alles glattrühren und zu einer dicken Sauce einkochen.
    4. Sauce etwas auskühlen lassen, dann den Käse, die verquirlten Eier und die Sahne daruntermischen. Mit den Gewürzen abschmecken.
    5. Backofen auf 220° C vorheizen.
    6. Speckwürfelchen leicht glasig braten, auf dem Kuchenboden verteilen und die Käsemasse darübergießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen und heiß servieren.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (1)

    Besprechungen auf Deutsch: (1)

    Melanie
    Besprochen von:
    0

    Hab die Zutaten verdoppelt und auf dem Blech gebacken. Lecker.  -  05 Jan 2015

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen