Spargeltoast mit Rührei

    Spargeltoast mit Rührei

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    40Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieser Toast geht schön schnell und ist super einfach. Dann braucht man nur noch einen grüner Salat dazu und schon ist ein leckeres leichtes Abendessen fertig.

    Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 750 g Spargel
    • 1/2 TL Salz
    • ½ TL Zucker
    • 100 g gekochter Schinken
    • 50 g roher Schinken
    • 100 g Fleischwurst
    • 6 Scheiben Toast
    • weiche Butter zum Bestreichen und für die Pfanne
    • 2 Eier
    • 100 ml Sahne
    • 50 g geriebener Emmentaler
    • 2 EL Schnittlauchröllchen

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Spargel waschen und schälen. Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Spargelstangen darin je nach Dicke 10 bis 15 Minuten bissfest kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
    2. Schinken und Fleischwurst in feine Streifen schneiden.
    3. Toast toasten und dünn mit Butter bestreichen. Mit gut abgetropften Spargelstangen belegen, diesen notfalls passend zurechtschneiden. Darauf die Schinken- und Wurststreifen geben.
    4. Eier, Sahne und Emmentaler mit Salz und Pfeffer verquirlen. Schnittlauch dazugeben. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eimischung in die Pfanne geben. Wie Rührei zubereiten. Auf dem Toast verteilen und sofort servieren.

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