Brotaufstrich aus dicken Bohnen (Fool)

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    Dies ist ein sehr schmackhaftes Mus aus dicken Bohnen, Zwiebeln und Tomaten, das inspiriert wurde von einem traditionellen ägyptischen Frühstücksgericht. Es wird mit Pitabrot serviert.


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    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 425 g tiefgefrorene oder frische dicke Bohnen, geschält
    • 1-2 EL Olivenöl
    • 1 große rote Zwiebel, gehackt
    • 1 große Tomate, gewürfelt
    • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
    • ½ Bund frische Petersilie, gehackt
    • 4 EL frischer Zitronensaft
    • Salz
    • frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Die Bohnen in einen Suppentopf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Wenn die Bohnen weich sind, die Hälfte des Wassers abgießen. Bohnen, Zwiebel, Tomate, Olivenöl, Kreuzkümmel, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer untermischen. Mit dem Stabpürierer oder in der Küchenmaschine pürieren und nochmals zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Schmeckt am besten warm und mit getoastetem Pitabrot!

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