Mohnroulade

    Mohnroulade

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    2Stunden20Minuten


    Von 8 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese saftige Mohnroulade gab es oft sonntags, dies ist ein Rezept meiner Grossmutter, das ich jetzt wieder ausgegraben habe. Schmeckt immer noch so gut wie damals...

    anton Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 roulade

    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 125 ml lauwarme Milch
    • 60 g Zucker
    • 500 g Mehl
    • 2 Eier
    • 150 g zimmerwarme Butter
    • abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
    • 1 Prise Salz
    • 50 g geschälte gehackte Mandeln
    • einige Tropfen Bittermandelaroma
    • Füllung
    • 250 g frisch gemahlener Mohn
    • 500 ml Milch
    • 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
    • 1 EL Butter
    • 1 Eigelb
    • 100 g Zucker
    • 200 g Puderzucker
    • Saft von 1 Zitrone

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 50Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden20Minuten 

    1. Hefe mit der Milch und 1 EL von dem Zucker verrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
    2. Mehl mit dem restlichen Zucker, den Eiern, der Butter, Zitronenschale, Salz, Mandeln und Bittermandelöl sowie der Hefemischung zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
    3. Inzwischen Mohn mit 375 ml von der Milch aufkochen und 10 Minuten quellen lassen.
    4. Puddingpulver mit der restlichen Milch, dem Eigelb und dem Zucker verühren. Zur Mohnmasse geben und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Füllung abkühlen lassen.
    5. Teig auf einer bemehlten Fläche 1 cm dick zu einem Rechteck ausrollen. Abgekühlte Füllung darauf verteilen. Zu einer Rolle formen.
    6. Auf ein Backblech legen und zugedeckt 20 Minuten stehen lassen.
    7. Backofen auf 200 C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
    8. Roulade auf der untersten Schiene im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen. Auf Kuchendraht legen.
    9. Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und die noch warme Roulade damit bespinseln. Guss fest werden lassen.

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