Salat mit Gurke, Tomate und Minze

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    Salat mit Gurke, Tomate und Minze

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    1Stunde15Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein erfrischender leichter Sommersalat aus Tomaten, Gurken, roter Zwiebel und frischer Minze mit einem einfachen Dressing aus Essig und Olivenöl.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 große Gurken, der Länge nach halbiert, Kerne entfernt und in Scheiben geschnitten
    • 80 ml Rotweinessig
    • 1 EL Zucker
    • 1 TL Salz
    • 3 große Tomaten, Kerne entfernt und grob gewürfelt
    • 100 g rote Zwiebel, grob gehackt
    • 15 g frische Minze, gehackt
    • 3 EL Olivenöl
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Ziehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Gurken, Essig, Zucker und Salz vermischen und bei Zimmertemperatur 1 Stunde stehen lassen, dabei ab und zu umrühren.
    2. Tomaten, Zwiebel, Minze und Olivenöl zugeben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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