Lauchquiche mit Schinken

    (2)
    1 Std. 40 Min.

    An diese Quiche kommt viel Lauch und dann noch Schinken - perfekt fürs Buffet weil sie sowohl kalt als auch warm schmeckt.

    kochbiene

    Hessen, Deutschland
    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Für den Teig
    • 200 g Mehl
    • 100 g Butter
    • 1 Ei
    • 2 EL Milch
    • eine Prise Salz
    • Für die Füllung
    • 200 g Schinken, geputzt und in Streifen geschnitten
    • 1 kg Lauch
    • 2 EL Butter
    • 4 Eier
    • 6 EL Creme fraiche
    • 1/2 TL Salz
    • 1/2 TL frisch gemahlener weißer Pfeffer
    • eine Prise Muskat
    • 1 TL Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Mehl, Butter, 1 Ei, Milch und Salz zu einem Mürbteig verkneten, Teig einwickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.
    2. Butter in einer großen Pfanne zerlassen und Lauch darin andünsten, ca. 5-7 Minuten. Von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
    3. Backofen auf 200 C vorheizen und eine Springform von 26 cm Durchmesser mit Butter einfetten.
    4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und den Boden und Rand der Springform damit auslegen.
    5. Eier und Creme fraiche verrühren, dann Lauch und Schinken untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen und alles in die vorbereitete Springform füllen.
    6. Quiche ca. 30 - 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Quiche in der Mitte fest geworden ist. Etwas abkühlen lassen, dann erst anschneiden.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Ideen für den Osterbrunch

    In diesem Artikel finden Sie Ideen und Rezepte für den Osterbrunch.

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    Marianne
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    Quiche schmeckte wunderbar, hab sie für eine Essenseinladung gemacht und hat allen super geschmeckt.  -  07 Mai 2014

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    Schmeckte lecker und ist ideal wenn solchen Temperaturen weil sie kalt genausogut schmeckt. Dazu gabs Salat.  -  14 Mai 2011

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