Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

    (12)
    1 Std. 5 Min.

    Ein total leckerer und einfacher Rhabarberkuchen. Man muss im Prinzip nur einen Rührteig herstellen, dann den geputzten Rhabarber drauf verteilen, ab ins Rohr und die letzten 15 Minuten noch die Baiserhaube mitbacken. Leckerrrrr!

    sabine13

    Bayern, Deutschland
    Von 351 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • Für den Teig
    • 100 g weiche Butter
    • 125 g Zucker
    • eine Prise Salz
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 2 Eier
    • 150 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • Außerdem
    • 600 g frischer Rhabarber
    • Butter für die Form
    • 25 g Zucker
    • Für den Baiser
    • 3 Eiweiß
    • 150 g Zucker

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen und eine 26 cm große Springform einfetten
    2. Für den Teig Butter oder Margarine mit 125 g Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Eier einzeln unterrühren.
    3. Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und nach und nach unterrühren. Teig in die vorbereitete Springform füllen.
    4. Rhabarber putzen, schälen und klein schneiden. Rhabarberstücke dicht nebeneinander auf den Teig legen und mit 25 g Zucker bestreuen.
    5. Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen.
    6. In der Zwischenzeit für die Baisermasse das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Wenn der Eischnee anfängt, steif zu werden, 150 g Zucker einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis eine feste, glänzende Masse entstanden ist.
    7. Baisermasse auf den Kuchen streichen und 15 Min. weiterbacken, bis das Baiser fest und leicht gebräunt ist. In der Form abkühlen lassen.

    Rhabarber aus dem eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Rhabarber selbst anbauen.

    Vanillezucker selber machen

    Wie sich echter Vanillezucker auf einfache Weise herstellen lässt, steht in der Allrecipes Kochschule

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Eiweiß steif schlagen

    Hier gibt es Tipps und Tricks fürs Eiweiß steif schlagen.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (12)

    Besprechungen auf Deutsch: (12)

    tpuell
    Besprochen von:
    20

    super rhabarberkuchen!!!  -  16 Mai 2011

    VeilChen
    Besprochen von:
    14

    Super Rezept.Vielen Dank!Ein Feuerwerk im Mund!  -  10 Apr 2014

    kiki
    Besprochen von:
    10

    Der erste Rhabarberkuchen in diesem Jahr und gleich so ein Hit!  -  27 Mrz 2014

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen
    Alle 11 Rezeptsammlungen ansehen