Schnippelbohnen mit Karotten

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    40Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese Bohnen schmecken durch den Speck in der Sahnesauce besonders kräftig, also bitte nicht weglassen oder weniger nehmen. Geht mit frischen grünen Bohnen oder TK.

    Michaela Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g Stangenbohnen
    • 300 g zarte junge Karotten
    • 1 Bund Bohnenkraut
    • 1 TL Kräutersalz
    • 125 ml Milch
    • 125 ml Sahne
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • Muskatnuss
    • 80 g Frühstücksspeck, gewürfelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Bohnen und Karotten putzen. Bohnen quer, Möhren in dünne Scheiben schneiden.
    2. 500 ml Wasser mit dem Kräutersalz und dem Bohnenkraut aufkochen. Bohnen und Möhren hineingeben und bissfest kochen. In ein Sieb abgießen.
    3. Milch und Sahne in einen Topf geben und leicht einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
    4. Bohnen und Möhren ohne Bohnekraut in die Sauce geben und kurz ziehen lassen.
    5. Speck knusprig anbraten und mit dem Gemüse mischen.
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