Kubanisches Schweinefleisch

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    1 Std. 45 Min.

    Dieses berühmte kubanische Schweinefleischgericht ist auch unter dem Namen Lechon Asado bekannt. Das Schweinefleisch wird in Brühe geschmort bis es zart ist und dann in kleine Stücke gezupft. Traditionell serviert man dieses Gericht mit Reis und schwarzen Bohnen.


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    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 450 ml Wasser
    • 2 frisch gepresste Limetten
    • 1 frischer Thymianzweig
    • 8 schwarze Pfefferkörner
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • Salz nach Geschmack
    • 700 g Schweinekotelett ohne Knochen
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
    • 3 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
    • Eine Handvoll frischer Koriander, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde45Minuten 

    1. In einem großen Topf Wasser, frisch gepresster Saft einer Limette, Thymianzweig, Pfefferkörner, gehackten Knoblauch und Salz aufkochen. Schweinekoteletts hinzufügen, Temperatur herunterdrehen und das Fleisch 1 bis 1 ½ Stunden köcheln bis es zart ist. Den Herd ausschalten und die Schweinekoteletts 30 Minuten in der Brühe ziehen lassen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, evtl. Fett abschneiden, das Fleisch in kleine Stückchen zupfen und zur Seite stellen.
    2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das zerrupfte Schweinefleisch in die Pfanne geben und ca. 5 Min anbraten bis es fast knusprig ist. Die Zwiebel und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen und ca. 10 Minuten weiter braten, bis die Zwiebel leicht knusprig ist. Den Saft einer Limette hinzufügen, alles gut vermischen und mit Koriander bestreut servieren.

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