Erdbeerlikör

    Am besten schmeckt der Likör mit Walderdbeeren, weil die das intensivste Aroma haben, aber mit richtig sonnengereiften Erdbeeren wird er auch fantastisch. Ich mach den Erdbeerlikör meistens nachdem ich beim Erdbeerpflücken war und in Erdbeeren ertrinke.

    mixerlisl

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 24 

    • 1 kg Walderdbeeren oder normale Erdbeeren
    • 400 g + 300 g Zucker
    • 1 l Brandy
    • 250 ml Wasser

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Die Beeren waschen, abtrocknen lassen, putzen und mit der Gabel zerdrücken. Beeren mit 400 g Zucker und Brandy in eine Flasche geben und bei Zimmertemperatur 4 Wochen stehen lassen. Flasche täglich schütteln.
    2. Flascheninhalt durch einen Filter abseiehen. 300 g Zucker mit 250 ml Wasser aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Zuckersirup (Läuterzucker) untermischen und wenn nötig nochmal abseihen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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