Birnentorte mit Schokolade

    Birnentorte mit Schokolade

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    35Minuten


    Von 22 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich hab die Torte bei meiner Nachbarin Frau Müller gegessen und mir sofort das Rezept geben lassen (Danke!). Erst wird ein Biskuit aus 3 Eiern gebacken, dann kommt eine Lage Birnen und Schokolade drauf und zuletzt noch Sahne und Eierlikör.

    Marianne Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Torte

    • Für den Biskuit
    • 3 Eiweiß
    • 3 EL warmes Wasser
    • 150 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 3 Eigelb
    • 65 g Mehl
    • 65 g Speisestärke
    • 1/2 TL Backpulver
    • Für den Belag
    • etwas Marmelade oder Gelee zum Bestreichen (keine rote!, Holundergelee schmeckt sehr gut)
    • 1 Dose Birnen oder frische Birnen, die man dann vorher allerdings schnittfest duensten muss
    • 2 Päckchen weißer Tortenguss
    • 100 g Vollmilchschokolade, klein gehackt
    • 100 g Bitterschokolade, klein gehackt
    • 200 g Sahne
    • etwas Eierlikör zum Verzieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen. Boden einer Springform mit Pergamentpapier auslegen oder gut einfetten.
    2. Eier trennen. Eigelb mit dem warmen Wasser und 2/3 des Zuckers mit Elektromixer cremig schlagen.
    3. In einer anderen Schüssel Eiweiß mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen. Auf die Eigelbmasse geben.
    4. Mehl und Speisestärke mischen und auf die Eimasse sieben. Alles gründlich aber vorsichtig mit einem Spachtel unterheben.
    5. Teig in die Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
    6. Biskuit aus der Springform lösen. Einige Minuten warten, dann Backpapier vorsichtig abziehen. Biskuit komplett auf Kuchendraht abkühlen lassen.
    7. Birnen abtropfen lassen und Biskuitboden mit etwas Birnensaft tränken und mit Marmelade oder Gelee bestreichen. Wenn man frische Birnen verwendet, kann man den Boden auch mit Zitronensaft tränken. Dann einen Tortenring anlegen.
    8. Birnen in kleine Stücke schneiden oder würfeln und den Tortenboden damit belegen.
    9. Die 2 Päckchen Tortenguss mit dem Birnensaft nach Packungsanweisung aufkochen und die Schokolade darin auflösen. Schokoladenmasse auf die Birnen gießen und erkalten lassen.
    10. Kurz vor dem Verzehr Sahne schlagen und auf die Schokolade streichen. Mit etwas Eierlikör verzieren.

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