Mayonnaise selbstgemacht

    Ich mach eigentlich immer meine eigene Mayonnaise - schmeckt einfach um Klassen besser. Es ist wichtig, dass das Eigelb und das Öl die gleicht Temperatur haben, also Eier schon ein bisschen vorher aus dem Kühlschrank holen.

    gutefee

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2 Eigelb (Zimmertemperatur)
    • etwas Salz
    • einige Tropfen Essig
    • 250 ml Öl
    • 1 TL Dijonsenf
    • eine Prise Zucker
    • eine Spur Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Fertig in:5Minuten 

    1. Eigelb mit Salz und einigen Tropfen Essig mit dem Schneebesen gut verrühren. Unter ständigem Rühren erst tropfenweise, dann in dünnem Strahl das Öl unterrühren. Falls die Mayonnaise zu fest wird bevor das ganze Öl untergemischt ist, noch etwas Essig zugeben. Senf, Zucker und Pfeffer dazu.

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