Harira

    Harira

    (143)
    8mal gespeichert
    2Stunden45Minuten


    Von 137 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Mit dieser Suppe wird in Marokko traditionell das Fasten im Monat Ramadan gebrochen. Die Suppe anschließend noch mit Salz, Pfeffer, Minze und Zimt abschmecken.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 450 g Lammfleisch, in Würfeln
    • 1 TL Kurkuma
    • 1 1/2 TL schwarzer Pfeffer
    • 1 TL Zimt
    • 1/4 TL Ingwerpulver
    • 1/4 TL Cayenne
    • 2 TL Butter
    • 100 g gehackter Stangensellerie
    • 1 gelbe Zwiebel, gehackt
    • 1 rote Zwiebel, gehackt
    • 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
    • 800 g stückige Tomaten aus der Dose
    • 1,6 l Wasser
    • 150 g grüne Linsen
    • 420 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
    • 120 g Vermicelli Nudeln
    • 2 verquirlte Eier
    • Saft von 1 Zitrone

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden30Minuten  ›  Fertig in:2Stunden45Minuten 

    1. Lamm, Kurkuma, Pfeffer, Zimt, Ingwer, Cayenne, Butter, Sellerie, Zwiebel und Koriander in einen Suppentopf geben. Auf niedriger Hitze 5 Minuten simmer, dabei oft umrühren. Tomatenstücke (Saft zurückbehalten) dazugeben und 15 Minuten simmern.
    2. Tomatensaft, 1,6 l Wasser und Linsen in den Topf geben. Zum Kochen bringen. Dann Temperatur herunterstellen und zugedeckt 2 Stunden simmern.
    3. Etwa 10 Minuten vor dem Ende der Kochzeit die Temperatur auf mittel-hoch stellen, Kichererbsen und Nudeln dazugeben und Nudeln al dente kochen, ca. 10 Minuten. Zitronensaft und Eier in die Suppe geben und 1 Minute kochen.

    Ramadan

    Das Wichtigste über das Fastenbrechen und die Mahlzeiten im Ramadan mit Rezeptvorschlägen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

    Kichererbsen kochen

    Wie man getrocknete Kichererbsen kocht, steht hier.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (143)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen