Kalbsgeschnetzeltes

    Mit Kalbfleisch wird Geschnetzeltes einfach immer besonders zart. Dazu gibts bei uns meist Rösti oder Spaezle und Salat.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 400 g Kalbsfleisch, am besten vom Metzger schnetzeln lassen
    • 40 g Butter
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 1-2 EL Mehl
    • etwas heiße Brühe
    • Salz
    • 30 ml Sahne
    • 20 ml Weißwein
    • Zitronensaft
    • etwas Petersilie, sehr fein gehackt
    • 2 EL Öl

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch mit den Zwiebeln darin leicht anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit der heißen Brühe ablöschen.
    2. Fleisch salzen und bei ganz niedriger Hitze abgedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Mit Sahne, Wein und Zitronensaft verfeinern und mit Petersilie bestreut servieren.

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