Marokkanische eingelegte Zitronen
Weil ich gern marokkanisch koche, aber eingelegte Zitronen schwer zu finden sind, mache ich sie selbst. Sie müssen einen Monat ziehen und man verwendet dann für marokkanische Gerichte wie Tajine oder Salate nur die Schale.
Zutaten
Ergibt: 1 glas
- 6-8 ungespritzte reife Zitronen
- grobes Salz
Zubereitung
Zubereitung:10Minuten ›
Ruhezeit: 30Tage Ziehen lassen ›
Fertig in:30Tage10Minuten
- Zitronen gründlich mit einer Bürste reinigen. Vierteln, aber nicht ganz einschneiden, so dass die Zitronen oben zusammengehalten werden.
- Die Zitronen innen gut salzen und in ein sterilisiertes großes Glas füllen. Mit lauwarmem Wasser auffüllen. Sie sollten ganz von Wasser bedeckt sein. Glas verschließen und die Zitronen an einem trockenen, dunkeln und kühlen Ort einen Monat lang ziehen lassen.
- Die Zitronen im Kühlschrank lagern. Sie halten sich mindestens 1 Jahr, wenn sich allerdings Schimmel bildet oder sie verdorben riechen, unbedingt entsorgen.
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Besprechungen und Bewertungen
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Es dauert ganz schön lange aber es lohnt sich, gekauft sind die sehr teuer - 14 Mrz 2013
Gerade angesetzt, schade dass ich jetzt 1 Monat warten muss, bin schon mal gespannt... - 05 Jul 2015
gartenfee DANKE! Ich habe diese Zitronen zum ersten Mal selbst gemacht, sonst kaufe ich die immer für viel Geld und ob die ungespritzt sind weiss man da auch nicht... Sie brauchen schon einen ganzen Montag wie du schreibt, aber das lohnt sich auf jeden Fall. Freue mich schon, damit zu kochen - 19 Dez 2011
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