Amerikanische Erdbeertörtchen (Strawberry Shortcake)

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    Shortcake ist ein ganz besonderer mürber Teig, der in den USA sehr viel verwendet wird und besonders gut zu Erdbeeren oder anderen Beeren passt. Servieren Sie die kleinen Törtchen mit einer großzügigen Portion Sahne.


    Von 386 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 375 g Mehl
    • 50 g + 3 EL Zucker
    • 4 TL Backpulver
    • 3/4 TL Weinsteinpulver (siehe Fußnote)
    • 225 g Butter
    • 160 ml + extra Sahne zum Füllen und Verzieren
    • 1 Ei, verquirlt
    • 500 g Erdbeeren, gewaschen und in Scheiben geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Backofen auf 175 °C vorheizen.
    2. Mehl, 50 g Zucker, Backpulver und Weinsteinpulver vermischen. Butter in Stücke schneiden und mit 2 Messern unter den Teig schneiden (noch nicht mit den Händen bearbeiten). Sahne und Ei unterrühren. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ganz schnell (ca. 2 Minuten) zu einem Teig verkneten. Teig zu einem ca. 1 1/2 cm dicken Rechteck drücken und in Quadrate schneiden. Auf ein Backblech legen.
    3. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, oder bis der Teig goldgelb ist. 3 EL Zucker über die Erdbeeren streuen und ziehen lassen.
    4. Shortcakes komplett auskühlen lassen, dann mit einem Messer der Länge nach halbieren und mit den gezuckerten Beeren und Schlagsahne füllen.
    5. Nach dem Erkalten mit Erdbeeren belegen und mit viel Sahne verzieren.

    Erdbeeren selbst anbauen

    Wie Sie Erdbeeren im eigenen Garten oder auf dem Balkon anbauen, können Sie hier nachlesen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Weinstein

    Weinstein ist der Apotheke erhältlich. Es ist nicht identisch mit Weinsteinbackpulver, einem Treibmittel, das neben Weinstein auch noch andere Zutaten enthält.

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