Party-Kartoffelsalat

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    1 Std.

    Dieser Party-Kartoffelsalat eignet sich für 8 Personen und ist eine leckere Beilage für Ihre nächste Grillparty! ;-)


    Hamburg, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 2kg Salatkartoffeln
    • 200g durchwachsener Speck
    • 4 Zwiebeln
    • 2 EL Salatöl
    • 3/8 l Brühe
    • 6 EL Weißweinessig
    • 2 Eigelb
    • 300g Senfgurken
    • 2 Bund Schnittlauch
    • 1 Prise Salz und Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Die Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Den Speck und die Zwiebeln fein würfeln, im Öl goldbraun braten, mit Brühe und Essig ablöschen. Das Eigelb unterrühren, nicht aufkochen lassen. Die Kartoffeln vorsichtig mit der Sauce mischen.
    2. Abgetropfte Gurken (Gurkensud aufbewahren) würfeln. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Beides unter den Salat mischen. Den Salat 30 Minuten durchziehen lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen und 5 – 8 Esslöffel Senfgurkensud unterrühren.

    Tipp

    Besuchen Sie auch das Kartoffel-Hotel für weitere Kartoffelspezialitäten: http://www.kartoffel-hotel.de/kartoffel-rezepte/

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     -  19 Mai 2011

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