Eier-Spargelsalat mit Mandarinen

    (1)
    40 Min.

    Dieser Spargelsalat schmeckt durch die Mandarinen schön fruchtig und ist am besten etwas durchgezogen.


    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg Spargel
    • Salz
    • 1 TL Zucker
    • 4 Eier
    • 1 Dose Mandarinen
    • 1 Bund Frühlingszwiebeln
    • Dressing
    • 5 EL Mayonnaise
    • 5 EL Sahne
    • Prise Zucker
    • 1 EL Dijonsenf
    • Salz
    • frisch gemahlener weißer Pfeffer
    • 1 EL Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Spargel schälen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In Salzwasser mit Zucker soeben gar kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
    2. Eier hart kochen und abkühlen lassen. Mandarinen abtropfen lassen.
    3. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
    4. Für das Dressing Mayonnaise, Sahne, Zucker, Senf, Salz, Pfeffer und Zitronensaft glattrühren.
    5. Eier pellen und würfeln. Vorsichtig mit allen anderen Zutaten und dem Dressing mischen. Vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.

    Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie das Wichtigste über Spargel Zubereitung.

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    AnnaLena
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    Lecker und durch die Mandarinen leicht süß und fruchtig.  -  19 Mai 2014

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