Zitronen-Joghurt-Kuchen

    FrauHolle

    Zitronen-Joghurt-Kuchen

    Rezeptbild: Zitronen-Joghurt-Kuchen
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    Zitronen-Joghurt-Kuchen

    (7)
    1Stunde15Minuten


    Von 37 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieser Kastenkuchen kommt immer super an. Weil ich meistens gleich zwei davon mache, schreibe ich hier die entsprechende Menge auf, für einen Kuchen nehmt dann halt einfach die Hälfte der Zutaten.

    Zutaten
    Ergibt: 2 kastenkuchen

    • 420 g Mehl
    • 1 Tütchen Backpulver
    • 1 gestrichener TL Salz
    • 475 g Naturjoghurt
    • 400 g Zucker
    • 2 TL Citroback
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 210 ml Pflanzenöl
    • 6 Eier
    • Guss
    • 125 g Zucker
    • 150 ml Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen. 2 Kastenformen gut einfetten und mit Mehl bestäuben.
    2. Mehl mit Backpulver und Salz mischen.
    3. In einer anderen Schüssel Joghurt, Zucker, Citroback, Vanille und Pflanzenöl mit dem Elektromixer gut aufschlagen. Nach und nach die Eier untermischen. Zum Schluss das Mehl dazu und alles rasch gut vermischen.
    4. In die Kastenformen füllen und im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis nichts mehr am Probestäbchen hängenbleibt. Wenn der Kuchen obenauf zu dunkel wird, Alufolie locker auflegen.
    5. Während der Kuchen backt, für den Guss Zucker und Zitronensaft aufkochen und kochen, bis der Zucker aufgelöst und die Flüssigkeit klar und leicht sirupartig ist (nicht zu stark und zu lange, es soll nicht braun werden).
    6. Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen. Den Kuchen rundherum mit dem Zitronensirup bepinseln und abkühlen lassen.

    Tipp

    Wenn der Kuchen an den Rändern dunkel ist, aber in der Mitte noch roh, schneide ich einfach ein entsprechend großes Loch in die Alufolie, alter Trick ☺

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    anton
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    Ich halte es hier mit Hannelore - zwei davon sind gar kein Problem, dieser Zitronenkuchen ist ratzefatz weg  -  29 Jan 2012

    Schneeball
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    LEcker!  -  10 Jul 2011

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    Fantastischer Kuchen, so saftig. Ist gar kein Problem, zwei davon zu haben, so schnell wie der weg war  -  05 Jun 2011

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