Spitzkohlsalat mit Paprika und Oliven

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    1Stunde25Minuten


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    Über dieses Rezept: Weil Spitzkohl nicht intensiv nach Kohl schmeckt, kann man ihn gut auf mediterrane Art zubereiten wie hier mit Paprika, Oliven und Chorizo.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg Spitzkohl
    • 1 rote Paprikaschote
    • 1 gelbe Paprikaschote
    • 50 g entsteinte grüne Oliven
    • 50 g entsteinte schwarze Oliven
    • 100 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
    • 4 EL Olivenöl
    • 3 EL Rotweinessig
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde25Minuten  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Den Spitzkohl putzen, waschen, halbieren und auf einem Gemüsehobel in sehr feine Streifen schneiden.
    2. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in Würfel schneiden. Oliven in nicht zu dünne Ringe schneiden. Chorizo pellen und in Würfel schneiden.
    3. Spitzkohl, Paprika, Oliven und Wurst in einer Schüssel vermengen.
    4. Olivenöl mit Rotweinessig, Salz und Pfeffer verrühren, über den Salat gießen und untermischen. Mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
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