Andalusischer Potaje mit grünen Bohnen und Chorizo (Potaje andaluz de frijol y chorizo)

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    Am besten serviert man diesen Eintopf im Topf und mit viel knusprigem Brot servieren. Der Potaje eignet sich auch gut als Tapas.


    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 EL Olivenöl
    • 2 Chorizos, in Scheiben geschnitten
    • 100 g Speck, kleingeschnitten
    • 800 g Kirschtomaten, halbiert
    • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
    • 1 Dose Butterbohnen, abgetropft
    • 100 g frische grüne Bohnen
    • 2 Knoblauchzehen, halbiert
    • 60 g Brot
    • 2-3 Lorbeerblätter
    • Salz und schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Chorizo und Speck darin 3 Minuten braten. Tomaten und Zwiebeln zugeben und weitere 5 Minuten braten. Butterbohnen und Lorbeerblätter zugeben und 15 Minuten simmern.
    2. 3 EL der Kochflüssigkeit aus dem Topf nehmen und im Mixer mit dem Brot und dem Knoblauch pürieren. Masse zurück in den Topf geben und die grünen Bohnen ebenfalls zugeben. Weitere 15 Minuten kochen.
    3. Mit knusprigen Brotstücken servieren.

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