Patatas Bravas mit Gemüsepaprika

    Patatas Bravas mit Gemüsepaprika

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    30Minuten


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    Über dieses Rezept: Patatas bravas sind eines der einfachsten Tapasrezepte und dabei so gut! Die Kartoffeln werden kurz vorgekocht und dann in Olivenöl knusprig gebraten.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 700 g festkochende Kartoffeln
    • 75 ml Olivenöl
    • 2 Knoblauchzehen
    • 2-3 getrocknete Chilischoten
    • 1/2 TL Kreuzkümmel
    • 2-3 TL geräucherter edelsüßer Paprika
    • 2 EL guter Rotweinessig
    • 1/2 rote Gemüsepaprika, in Streifen geschnitten
    • 1/2 grüne Gemüsepaprika, in Streifen geschnitten
    • 4 EL passierte Tomaten
    • Olivenöl zum Beträufeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Kartoffeln schälen und 10 Minuten in Salzwasser kochen. In kaltem Wasser abschrecken und vierteln (oder halbieren, wenn sie klein sind). Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Temperatur reduzieren und die Kartoffeln langsam von allen Seiten knusprig goldbraun braten.
    2. In der Zwischenzeit den Kreuzkümmel mit den Chilischoten, Essig und Paprikapulver im Mörser zerstampfen. Sobald die Kartoffeln goldbraun gebraten sind, die Gewürzpaste und die Gemüsepaprika dazugeben. Weiterbraten, bis die Paprika weich sind. Am Ende soviel passierte Tomaten dazugeben, dass das Gemüse nicht aneinanderklebt. Warm oder kalt servieren.
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