Andalusischer Picadillo mit Meeresfrüchten und Tomaten

    Diese Tapas sind perfekt mit frischem Brot und einem Glas eisgekühltem Rosewein.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 450 g Cherrytomaten
    • 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
    • 1 Bund Frühlingszwiebeln
    • 2 grüne Gemüsepaprika, Samen entfernt und gehackt
    • 1 rote Gemüsepaprika, Samen entfernt und gehackt
    • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • 200 g Tintenfisch (ersatzweise Garnelen)
    • 3 EL Olivenöl
    • 1 EL Sherryessig
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 3 hartgekochte Eier, geschält und in Scheiben geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 3Minuten  ›  Fertig in:13Minuten 

    1. Tomaten, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Paprika und Knoblauch mischen.
    2. Eine flache Pfanne mit etwas Öl stark erhitzen und den Tintenfisch 2 bis 3 Minuten braten, bis er durch ist, Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Gemüse dazugeben und mit Olivenöl beträufeln. Vorsichtig mischen und 1 Stunde kühl stellen.
    3. Kurz vor dem Servieren Essig dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eischeiben darauf anrichten und servieren.
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