Putenschnitzel-Pfanne mit Morcheln und Kokosmilch

    Putenschnitzel-Pfanne mit Morcheln und Kokosmilch

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    35Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein Rezept mit Putenschnitzel, das man aber auch gut mit Huhn machen kann. Getrocknete Morcheln bzw Mu-err Pilze gibt es in Chinaläden zu kaufen.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 20 g getrocknete Morcheln
    • 6 Putenschnitzel, ersatzweise Hähnchenschnitzel
    • 2 Zwiebeln, gehackt
    • Öl zum Anbraten
    • 2 Hühnerbrühwürfel
    • Piment d'espelette oder andere Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote)
    • 1 EL Maisstärke
    • 1 Dose Kokosmilch
    • 2 EL Mascarpone
    • 1/2 Bund Petersilie

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Pilze in lauwarmem Wasser einweichen. Abgießen und hacken.
    2. Schnitzel klein schneiden und mit der gehackten Zwiebel im Öl braten. Mit Hühnerbrühe und Chili würzen. Mit den Pilzen mischen.
    3. Maisstärke, Kokosmilch und Mascarpone dazugeben.
    4. Etwa 20 Minuten köcheln, bis die Sauce andickt. Abschmecken und Petersilie untermischen.

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