Bruschetta mit Mozzarella, Tomaten und Spinat

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    Für diese Bruschetta wird das Brot erst mit Knoblauch eingerieben, dann mit Mozzarella überbacken und zum Schluss kommen Tomaten und Spinat darauf.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Baguette, in Scheiben
    • 2 Knoblauchzehen, halbiert
    • 1 Kugel frischer Mozzarella, in Scheiben
    • 2-3 reife Tomaten, sehr fein gewürfelt
    • 1 gute Handvoll frische junge Spinatblätter, fein gehackt
    • 2-3 EL Olivenöl
    • 1 EL Balsamico
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • etwas gehacktes frisches Basilikum

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Ofengrill vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
    2. Brotscheiben mit Knoblauch einreiben. Jeweils mit einer Scheibe Mozzarella belegen. 5 Minuten im Ofen überbacken, bis das Brot goldbraun und der Mozzarella geschmolzen ist.
    3. Tomaten und Spinat in einer Schüssel mischen. Salzen und pfeffern. Öl, Essig und Basilkum dazugeben und alles gut mischen.
    4. Jeweils 1 EL auf eine Bruschetta geben und sofort servieren.

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