Blumenkohl auf ägyptische Art

    1 Std. 20 Min.

    Der Blumenkohl wird erst gekocht, dann paniert und dann in Tomatensauce weich gekocht. Die Sauce muss richtig schön dickflüssig sein.

    Afiyet_olson

    Hamburg, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kleiner Blumenkohl
    • 1-2 Eier, verquirlt
    • Semmelbrösel
    • Pflanzenöl zum Frittieren
    • 2 große Knoblauchzehen
    • 2 EL Olivenöl
    • 4 EL Tomatenmark
    • 4 EL gehackte Petersilie
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Blumenkohl zerteilen und in Salzwasser bissfest kochen. Gut abtropfen lassen.
    2. Blumenkohl erst in Ei, dann in Semmelbrösel wenden und in heißem Pflanzenöl frittieren. Beiseite stellen.
    3. Knoblauchzehen fein hacken. Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und Knoblauch rasch anbraten. Tomatenmark und gut 1/2 Tasse Wasser dazu. Aufkochen lassen, dann Petersilie dazu. Salzen und pfeffern und 10 Minuten köcheln, bis die Sauce dicklich ist.
    4. Blumenkohl dazugeben und alles nochmal 30 Minuten simmern, bis der Blumenkohl weich ist.
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