Lammragout

    Lammragout

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    1Stunde30Minuten


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    Über dieses Rezept: Wir haben mal ein Lammragout im Urlaub in Griechenland gegessen, das hat uns super geschmeckt. Leider habe ich nie ein Rezept dafür gefunden, aber dieses hier kommt dem Original ziemlich nahe.

    Walburga Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 600 g mageres Lammfleisch zum Schmoren (Schulter)
    • 1 EL Öl
    • 1 Zwiebel
    • 1-2 Knoblauchzehen
    • 250 g griechischer Joghurt
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 rote Gemüsepaprika
    • 50 g gehackte Walnüsse

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Lamm würfeln und in heißem Öl rundherum anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
    2. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten, Fleisch wieder in die Pfanne geben, dazu den Joghurt. Salzen und pfeffern, alles gut mischen, 1 Stunde im geschlossenen Topf simmern.
    3. Paprika entkernen und fein würfeln. Ans Ragout geben und nochmals 15 Minuten weitersimmern.
    4. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Hacken und auf das fertige Ragout geben. Dazu gibt es Brot oder Reis.
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