Bread Pudding

    Bread Pudding

    Rezeptbild: Bread Pudding
    1

    Bread Pudding

    (2)
    1Stunde20Minuten


    Von 17 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses Rezept habe ich aus den USA mitgebracht. Bread Pudding (Brotpudding) ist eine Spezialität aus New Orleans. Es wird oft auch noch eine Brandysauce dazu gereicht, aber das finde ich zu viel des guten, denn an den Pudding kommt schon Brandy.

    Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 pudding

    • 50 g Korinthen
    • 4 EL Brandy oder Cognac
    • 1 trockenes Baguette
    • 50 g Butter
    • 375 ml Milch
    • 125 ml Sahne
    • 100 g Zucker
    • 2 große Eier
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 1 TL Muskatnuss

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Ofen auf 180 C vorheizen.
    2. Korinthen mit dem Brandy übergießen und beiseite stellen.
    3. Brot in 2 cm große Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.
    4. Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Milch, Sahne, Zucker und Vanillezucker dazugeben und zum Sieden bringen, aber nicht kochen.
    5. Vom Herd nehmen und die Korinthen dazugeben.
    6. Eier schaumig schlagen und ganz langsam in einem dünnen Strahl in die Milchmischung gießen.
    7. Mischung auf die Brotwürfel geben und alles soeben vermischen, es soll keinesfalls matschig sein.
    8. Teig in eine gebutterte hitzebeständige Glasform geben. Die Form in eine größere ofenfeste Form stellen und auf Schiene im unteren Drittel stellen. Die äußere Form mit heißem Wasser etwa bis zur Hälfte der Höhe der Glasform reicht.
    9. Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen, bis ein Teststäbchen sauber herauskommt. Vor dem Lösen aus der Form abkühlen lassen.

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    backfee
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    Ich mache sonst immer Brotauflauf mit Resten von altem Weißbrot, aber dieser Pudding ist VIEL leckerer.  -  30 Jun 2011

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    Beim ersten Bissen dachte ich das ist zuviel Brandy, aber das verfliegt ganz schnell, wenn er etwas abgekühlt ist. Super Verwertung von Brotresten und wirklich mal was anderes.  -  14 Jan 2012

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