Lammschulter aus dem Schmortopf

    Lammschulter aus dem Schmortopf

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    2Stunden35Minuten


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    Über dieses Rezept: Ich liebe Rezepte, wo alles aus einem Topf kommt wie diese geschmorte Lammschulter.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 800 g Lammschulter
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • ½ TL zerriebener Salbei
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 EL Öl
    • 1 TL Salz
    • 2 Zwiebeln
    • 2 Karotten
    • 2 Stangen Lauch
    • 125 ml saure Sahne
    • 1 EL Mehl

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    Zubereitung
    Zubereitung:35Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden35Minuten 

    1. Fleisch mit Pfeffer, Salbei und Knoblauch einreiben. Fleisch mit Küchenzwirn zu einem kompakten Päckchen verschnüren.
    2. Öl im Schmortopf erhitzen und Fleisch scharf anbraten. Salz dazugben und ca.1 cm hoch Wasser angießen. Im geschlossenen Topf 1,5 Stunden garen.
    3. Zwiebeln, Karotten und Lauch putzen und würfeln. Zum Fleisch geben und 30 Minuten garen, dabei auf Flüssigkeit prüfen.
    4. Fleisch und Gemüse aus dem Topf nehmen, Flüssigkeit zurück in den Topf gießen.
    5. Mehl und saure Sahne verrühren und dazugeben, aufkochen lassen, bis die Sauce andickt. Fleisch und Gemüse zurück in den Topf geben. Auf Salz und Pfeffer abschmecken. Bindfäden entfernen und Fleisch in Scheiben schneiden.

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