Spätzlesalat

    Spätzlesalat

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    1Stunde35Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieser Spätzlesalat mit Tomaten, Eiern und Schinken wird geschichtet und macht sich am besten in einer Glasschüssel. Unbedingt durchziehen lassen.

    mutti-am-herd Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 500 g frische Tomaten
    • 125 g Spätzle
    • Salz
    • 3 hartgekochte Eier
    • 200 g roher Schinken
    • 125 g Mayonnaise
    • abgeriebene Schale von 1 ungespritzten Zitronen
    • etwas Zitronensaft
    • 1 EL mittelscharfer Senf
    • 150 g saure Sahne
    • 3 EL Schnittlauchröllchen

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Ziehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

    1. Tomaten auf der Unterseite kreuzweise einritzen und 2 Minuten in kochendes Wasser geben. Mit kaltem Wasser abschrecken, dann Haut abziehen. Tomaten in Scheiben schneiden.
    2. Spätzle in Salzwasser gar kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
    3. Eier pellen und in Scheiben schneiden. Schinken in feine Streifen schneiden.
    4. Für das Dressing Mayo, Zitronenschale und Saft mit Senf und saurer Sahne verrühren. Mit den Spätzle gut mischen.
    5. In einer Glasschüssel Nudeln, Tomaten Eier, Schinken schichten. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und 1 Stunde ziehen lassen.

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