Möhrentorte

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    Dies ist eine sehr saftige Möhrentorte. Weil sie mit einem Frischkäseguss überzogen wird, sollte sie auf jeden Fall im Kühlschrank gelagert werden.


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    Zutaten
    Portionen: 14 

    • 400 g Zucker
    • 250 g Mehl
    • 1 gestrichener TL Salz
    • 2 TL Zimt
    • 1 TL Backnatron
    • 355 ml Pflanzenöl
    • 4 Eier
    • 330 g geriebene Möhren
    • 115 g gehackte Walnüsse
    • 85 g Frischkäse
    • 60 ml Schlagsahne
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 315 g gesiebter Puderzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Ofen auf 175 C vorheizen. Eine Kranzkuchenform oder zwei Runde Kuchenformen von 25 cm Durchmesser einfetten.
    2. Zucker, Mehl, Salz. Zimt, Backnatron und Pflanzenöl mischen. Eier eins nach dem anderen mit dem Elekromixer einarbeiten. Karotten und Walnüsse untermischen. Teig in die Form bzw. Formen gießen und im vorgeheizten Ofen 1 Stunde und 20 Minuten backen. Zwei runde Böden brauchen nur 40 Minuten.
    3. Für den Guss den Frischkäse mit der Schlagsahne mit dem Elektromixer cremig schlagen. Vanille und Puderzucker untermischen. Die Torte muss nicht ganz abgekühlt sein, um den Guss darauf zu streichen. Wenn man zwei Böden gebacken hat, 1/3 vom Guss dazwischen streichen und den Rest obenauf und rundherum verteilen.

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