Mexikanisches Pesto

    Mexikanisches Pesto

    Rezeptbild: Mexikanisches Pesto
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    Mexikanisches Pesto

    (40)
    10Minuten


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    Über dieses Rezept: Um das Pesto richtig authentisch hinzukriegen braucht man mexikanischen Cotija Käse, aber Parmesan geht natürlich genauso.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 40 g Kürbiskerne ohne Schale (pepitas)
    • 1 Bund Koriander
    • 40 g Cotija Käse, gerieben
    • 4 Knoblauchzehen
    • 1 Serrano Chili, Kerne entfernt
    • 1/2 TL Salz
    • 6 EL Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Fertig in:10Minuten 

    1. Kürbiskerne in die Küchenmaschine oder den Mixer geben und pulsierend grob hacken. Koriander, Käse, Knoblauch, Serrano Chile, Salz und Olivenöl zugeben und pürieren, bis eine gleichmäßige Paste entstanden ist.

    Kürbiskerne trocknen und rösten

    Wie man Kürbiskerne trocknet und röstet, steht in der Allrecipes Kochschule.

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