Mexikanisches Pesto

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    10 Min.

    Um das Pesto richtig authentisch hinzukriegen braucht man mexikanischen Cotija Käse, aber Parmesan geht natürlich genauso.


    Von 34 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 40 g Kürbiskerne ohne Schale (pepitas)
    • 1 Bund Koriander
    • 40 g Cotija Käse, gerieben
    • 4 Knoblauchzehen
    • 1 Serrano Chili, Kerne entfernt
    • 1/2 TL Salz
    • 6 EL Olivenöl
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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Fertig in:10Minuten 

    1. Kürbiskerne in die Küchenmaschine oder den Mixer geben und pulsierend grob hacken. Koriander, Käse, Knoblauch, Serrano Chile, Salz und Olivenöl zugeben und pürieren, bis eine gleichmäßige Paste entstanden ist.

    Kürbiskerne trocknen und rösten

    Wie man Kürbiskerne trocknet und röstet, steht in der Allrecipes Kochschule.

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