Mexikanisches Pesto
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Mexikanisches Pesto
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Mexikanisches Pesto
Über dieses Rezept: Um das Pesto richtig authentisch hinzukriegen braucht man mexikanischen Cotija Käse, aber Parmesan geht natürlich genauso.
Zutaten
Portionen: 2
- 40 g Kürbiskerne ohne Schale (pepitas)
- 1 Bund Koriander
- 40 g Cotija Käse, gerieben
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Serrano Chili, Kerne entfernt
- 1/2 TL Salz
- 6 EL Olivenöl
Zubereitung
Zubereitung:10Minuten ›
Fertig in:10Minuten
- Kürbiskerne in die Küchenmaschine oder den Mixer geben und pulsierend grob hacken. Koriander, Käse, Knoblauch, Serrano Chile, Salz und Olivenöl zugeben und pürieren, bis eine gleichmäßige Paste entstanden ist.
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Wie man Kürbiskerne trocknet und röstet, steht in der Allrecipes Kochschule.
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