Gefüllte Paprika nach Cajun-Art

    Gefüllte Paprika nach Cajun-Art

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    1Stunde5Minuten


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    Über dieses Rezept: Gefüllte Paprika einmal ganz anders mit Cajun-Gewürz, leicht scharfer Räucherwurst und Garnelen.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 6 große Gemüsepaprika beliebiger Farbe
    • 3 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, gewürfelt
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • ½ TL getrockneter Oregano
    • 1 EL Cajun-Gewürz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
    • 350 g Garnelen
    • 1 scharfe Wurst, gewürfelt
    • 200 g Langkornreis
    • 600 ml Hühnerbrühe
    • 225 g Tomatensauce
    • 1 Zitrone, in Spalten geschnitten, zum Garnieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Backofen auf 160 C vorheizen. Eine 20x30 cm große Auflaufform einfetten. Einen großen Topf mit Wasser füllen und aufkochen lassen. Die oberen Teil und die Samen der Paprika entfernen. 3 Minuten im kochenden Wasser blanchieren. Kalt abschrecken und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
    2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Knoblauch einrühren, mit Oregano, Cajun-Gewürz und schwarzem Pfeffer würzen.
    3. Die Garnelen und die gewürfelte Wurst unterrühren und 5 Minuten braten, bis die Garnelen rosa sind. Den Reis hinzugeben und umrühren. Die Hühnerbrühe und Tomatensauce hinzugießen. 15 bis 20 Minuten kochen, bis der Reis weich und alles eingedickt ist. Die Paprika mit der Reis-Garnelen-Mischung füllen und in die Auflaufform stellen.
    4. Im vorgeheizten Backofen 15 bis 20 Minuten backen, bis die Paprika gut durchgewärmt sind. Mit den Zitronenspalten und einer würzigen Tomatensauce servieren.

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    Gefüllte Paprika mit Hackfleisch sind eines meiner Standardrezepte, aber ich wollte endlich mal was Neues ausprobieren. Es war zwar etwas aufwendiger als sonst, die Zutaten zusammenzukaufen, aber es hat sich definitiv gelohnt. Es war auch neu für mich, die Paprika vorher zu blanchieren, so schmecken sie viel besser; ich glaube, sie sind auch bekömmlicher so. - 04 Jan 2009

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