Erdbeer Rhabarber Kompott

    PetraStange

    Erdbeer Rhabarber Kompott

    Rezeptbild: Erdbeer Rhabarber Kompott
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    Erdbeer Rhabarber Kompott

    (4)
    50Minuten


    Von 10 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Bei uns gibts dieses Kompott immer zu selbstgebackenen Waffeln - einfach göttlich. Zu Vanilleeis oder als Kuchenfülle schmeckt es auch lecker.

    wiebke Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 250 g Rhabarber,
    • 4 EL + 1 EL Zucker
    • 250 g Erdbeeren, gewaschen, geputzt und halbiert (große Erdbeeren vierteln)
    • 1/2 Vanilleschote, aufgeschlitzt
    • 75 ml Wasser
    • 1 EL Mondamin

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Ziehen lassen  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Rhabarber schälen, klein schneiden und mit 4 EL Zucker vermischt in einen Topf geben und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
    2. Kerne aus der Vanilleschote auf den Rhabarber kratzen. Ausgekratzte Vanilleschote und Wasser zum Rhabarber in den Topf geben und bei niedriger Hitze ca. 4-5 Minuten dünsten.
    3. Mondamin mit etwas Wasser glatt rühren. Rhabarber aufkochen lassen, das Mondamin dazugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Nun die Erdbeeren unterheben und mit dem restlichen Zucker abschmecken. Vanilleschote entfernen und genießen!

    Erdbeeren und Rhabarber selbst anbauen

    Wie Sie Erdbeeren im eigenen Garten oder auf dem Balkon anbauen, können Sie hier nachlesen. Dort finden Sie auch eine Anleitung zum Rhabarber selbst anbauen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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    PetraStange
    Besprochen von:
    3

    Super Kompott! wir haben es nur so weggelöffelt!  -  23 Apr 2014

    Naschkatze
    Besprochen von:
    3

    mmmm, ganz lecker! vorallem weil man die Erdbeeren erst zum Schluss zugibt, schmeckt das Kompott so lecker!  -  19 Apr 2014

    jogili
    Besprochen von:
    1

    Schmeckt auch sehr gut zu Pancakes  -  25 Jun 2016

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